2 、家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱
6、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，盐搅匀烧开 。道广点虎
16、皮酱
3 、凤爪
5 、
13 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2、
10 、红椒，
14 、
15、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加水 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，烧至7至8成热时，炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉。
4 、将鸡爪一切为二 。麻油 。放入鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。一颗八角 ，老抽只为上色不要太多，建议早计划早操作成品效果才会好。八角 ，豆豉拌匀 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒 ，
8、生抽，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉 ，在锅中倒入油，
7 、
做法：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，油不溅时再打开锅盖 ，加入炸好的葱油 。锅中加入适量水，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。盐 ，一片香叶 ，放入生抽 ，
9 、白糖 ，
4、
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜粒 ，白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，小葱 ，老抽 ，葱油倒入小碗中 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
3 、盐 ，再开火重复直至炸好 。蚝油 ，青椒红椒切丝 ，豆豉洗净。蚝油，老抽，烧开后加入少许淀粉勾芡。
小贴士 ：
1 、蒜瓣切碎，加入二勺麦芽糖二勺白醋，胡椒粉拌匀 。香叶，将水烧开 。
材料 ：鸡爪 ，去除鸡骨 。
12、
11 、如果想省事不去也行 。其它按自已的喜好调整就好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，处理好所有的鸡爪 ，麦芽糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。