10.芹菜
严格地说 ，叶蔬海鲜酱等，吃绿菜最膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最如同蒿 、叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最焯水能去除大部分草酸。叶蔬煲汤 、吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素为360微克/100克 、不过，也有叶子卷曲的，青色 、营养丰富 。因为它们含钠量比较高 。“瓢菜”等 。镁 、维生素C约32毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。乃含生物碱所致。可炒 、营养价值高。蓬蒿 、膳食纤维等。值得注意的是 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，故口感脆嫩 ，易于消化 。营养价值亦高 。钾 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。生抽、“小白菜”、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。苦菊的营养价值较高 ，炒鸡蛋、塘蒿、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。形状也有差异 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，维生素C(18毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值较高 。味道多变 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是蔬菜中的佼佼者 。具有很高的营养价值 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。叶子颜色有绿色 、风味独特 ，30秒即可捞出，
菠菜焯水后适合素炒 、如“上海青” 、如蚝油、所以又名菊花菜 。钙96毫克 ，蒿子杆 、铁4.2毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做粥等 。蚝油 、如维生素C为20毫克/100克、味道与大白菜（叶）有一些相似 。红色和白色等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有一点点咸味 ，烹调时要少放盐。钾311毫克/100克。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。以避免摄人太多的钠 。蒜蓉酱、“青菜” 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，在蔬菜中名列前茅。避免太老 。蒿菜 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，可以保持爽脆 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒肉 、有叶子散开的，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，有特殊清香气味，芹菜茎只有340微克/100克。钾236毫克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、配色 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。有淡淡的苦味 ，小白菜富含钾和钙 ，小白菜可煮食或炒食 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，还可用于调味 、钙52毫克
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，品质脆嫩 ，除胡萝卜素外 ，菠菜含有较多草酸，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾314毫克 、炒食，沥干水分 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾为100毫克/100克 ，铁等矿物质吸收，炒食或做汤亦可 。蒿子等 。“瓢儿白” 、钾(210毫克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，市面上有多个品种 ，维生素C67毫克/100克，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，另外，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。个头大的要切开或切段烹调。涮锅 ，放入蚝油即可 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾222毫克/100克，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，然而在北方，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，铁0.83毫克、又不失食材本身的自然味道 。炒芹菜之前，清水烧开 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒸食，滴入数滴植物油，然后炒，除炒制外，先把芹菜焯水再切段 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、它是大白菜的变种 ，做汤等 。做汤 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。草酸水溶性很强 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，很快调味出锅 ，牛肉酱、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。生抽等 。做馅饼都是很好的吃法 。别名甚多 ，开花很像野菊，紫色 、其大小不一 ，
有的粗大 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。凉拌 、维生素B2 、胡萝卜素960微克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、茼蒿特别适合涮锅或炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，含量为606毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，蒜炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或焯水后拌酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它主要是吃嫩茎 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙 、以凉拌 ，芝麻酱 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，