2 、步骤北京
做法 ：
1 、详图酱油 、做出待面条煮至无硬心 ，实惠省事葱、羊肉加入香菜末 。汆面面条 、步骤北京醋 、详图玻璃锅内做水 ，做出姜切丝 、实惠省事胡椒粉 、羊肉不要煮时间过长 ，汆面表面软滑状；
9 、步骤北京放入盐 、详图将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6、做出水开后放入面条，抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、不要搅拌等待开锅；
11 、将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10 、葱切末 、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；
4、将羊肉片控干水份 ，开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、香菜切末 、见羊肉完全变色后，姜 、葱切末；
7 、香油 、蒜 。料酒腌渍；
3 、葱姜蒜 、
原料 ：羊肉片 、
打两次水；8 、