材料 ：
猪尾300g、煲猪下自制味素 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪二锅头2ml 、黄豆自制牛肉酱2g、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪油5g 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制辣子红油2g 、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，下二锅头、黄豆二是增香，斩段待用2.坐锅烧水 ，黄豆100g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，高汤300ml、翻炒均匀 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油，自制味素2g 、一是提鲜 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，收到九成即可，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，另外，三是辣椒红油的香辣悠长，大火收汁 ，转中小火焖煮1小时 ，大火煮沸 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，