6 、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋奶
9 、香橙
小贴士 ：
1、蓝莓
3 、蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化，糖加水小火煮倒119℃。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓蛋黄35克 、蛋奶并且要不停的搅拌 ，
3、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，冷藏至凝固 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出后表面压重物 ，黄油12克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，放模具中整形，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4 、细砂糖60克 、牛奶65克 、
10 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。切去多余的面皮 ，盐少许 、以免凝固 。细砂糖12克、晾凉后脱模放网架上备用。
5、全蛋液20克、表面装饰马卡龙 、稍稍混匀即可 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。不要煮沸 ，
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、过滤回锅中。细砂糖35克 、
制作希布斯特 ：
1 、
4、香草荚对半切开 ，牛奶小火煮沸，
小贴士 ：
1 、
3、
倒回锅中小火加热至75℃左右 。小贴士 ：
1 、蛋白40克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、玉米淀粉5.5克 、
8 、吉利丁片2.8克 、制成意大利蛋白霜 。盐继续撮匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，切成1cm见方的小块 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。头天晚上制作 。
3、
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、玉米淀粉4.5克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
2、双手搓揉的时候如果有软化的想象，冷藏过夜 。要保持较硬的状态，取其籽与砂糖混合备用 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
6 、倒入蛋白中 ，
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
2、加入香草糖 、黄油无需软化 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
6 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
12、蛋白打至中性发泡 。
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔 ，
2、黄油 、淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5、边倒边不停搅拌 。过滤 。橙汁混合小火煮沸。烤箱预热200度烤25分钟左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、加入蛋液 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，巧克力玫瑰花 、
7、加入淡奶油混合均匀，
2 、边倒边高速搅拌 ，取出重物 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。这样擀的更加均匀 。
4 、冷藏定型30分钟 。淡奶油60克 、低粉100克 、叠压成团 。放入蓝莓果粒 ，按照卡士达酱的方法 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
8 、备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、