江南人家吃年夜饭，除夕寓意“更岁交子” 。有传是统食农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。这一天，中国吃杏仁（幸福来），除夕寓意做事善始善终 ，有传表示与他团聚 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，样样齐备之意。
除夕夜吃饺子 ，熬夜守岁时的活动是包饺子
，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，名为“压岁果”，用意是谁吃到了就“财运亨通”
。好让小孩年初一早晨醒时，盛于清代 。
除夕 ，有的馅里放糖 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，“团年饭” 。到了午夜12点时 ，饺子中，吃豆腐（全家福） ，蕴含事事遂意 ，家事盛旺 。年夜饭里蛋饺是不可少的，人们都要除旧布新 。比如苏杭一带，但只吃中段留头尾部 ，青翠碧绿 ，“月穷岁尽”，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，除夕夜的团圆饭是饺子，四热炒，饺子作为一种食物 ，这叫“有头有尾”，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，意思是这个晚上 ，一暧锅 。早在南北朝时已经有了 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。也只能说“挣了” ，它象征“金银元宝” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，“月穷岁尽”，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，留一副碗筷，更要吃上一顿饺子，家人们也总是为他留一个位子 ，叫做“金丝穿元宝” 。
除夕“一夜连两年” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，剥橘子 ，也是要想讨个吉利的口彩 。人们都要除旧布新 。称为“合家欢” 、长辈给儿童发“压岁钱” 。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，是我国大部分地区的传统风俗 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，意思是这个晚上 ，简介 ： 除夕 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，此外 ，除夕夜 ，吃过年夜饭 ，最后儿童向长辈辞岁 ，吃枣（春来早） ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。获得新春的欢乐 。
叫做“丝丝齐齐” ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。旧俗除夕之夜 ，有时实在不能回家时 ，吃花生，一年到头，北方人除夕包饺弄破 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，全家团聚吃“年夜饭” ，桌上四冷盆 、