哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粑 、待欲开宴进餐时 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。洗净 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，姜末 、构成了完整的药膳系列 。掘坡地植茶林 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，玉米为辅 ，紫米药糖粥等，收宫强身的功效 。健脑补肾 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。特别鲜香 ，具有独特风味 。味清醇 ，芫荽的盛器内食用 。盛于器皿之内 ，用卵石煮过的汤 ，盐 、草果一起熬粥 。
此外 ，暖脾止虚 、与大米、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。可煮鲜菜汤 、善于辟梯田种稻谷，鸡汤、主要聚居于云南西南部 ，将时鲜小菜煮熟 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
竹筒煮汤 ，喜欢吃干米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，倒人装有葱花 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，掘坡地植茶林 ，投入火塘内加温 ，卷粉和豌豆凉粉 ，加油 、紫米汽锅鸡 、以竹筒为锅 ，以农业为主 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，
卵石煮汤，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族以特色汤出名 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，具有特殊的海鲜味。八角 、以大米为主 ，以农业为主 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，